Resep Lemper Ayam

Resep Lemper Ayam

Hallo sahabat kuliner, Pada artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Lemper Ayam, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

BACA JUGA : Resep Ayam Kecap

Resep Lemper Ayam

Bahan-bahan - 35 buah

• 1 kg ketan putih
• 400 ml santan (tidak terlalu kental)
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun pandan
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula

Isian dan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 1/2 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang serem, geprek
• 1 ruas jari Laos, geprek
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 3 butir kemiri
• 1/2 kg dada ayam tanpa kulit
• Daun pisang untuk membungkus

Langkah 

1. Pertama cuci dan rendam ketan selama 3 jam. Kemudian kukus ketan sampai kukusan berasap banyak. Angkat dan sisihkan ketan ke dalam wadah.
2. Rebus dada ayam sampai matang. Angkat. Sisihkan, dinginkan lalu suwir-suwir halus atau bisa juga diulek agak kasar.
3. Masak 400 ml santan bersama dengan daun pandan dan daun salam.
4. Campurkan santan dan daun-daun yang sudah masak bersama ketan. Aduk rata. Lalu masukan kembali ketan ke dalam kukusan berikut daun-daunnya juga ya. Agar ketan wangi. Ketan kita kukus lagi. Panci jangan langsung ditutup. Tunggu keluar asap banyak baru ditutup.
5. Siapkan bumbu. Ulek semua bahan sampai halus. Kecuali sereh dan Laos digeprek.
6. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek serta daun salam daun jeruk. Setelah harum masukan sedikit santan agar tumisan tidak kering. Tambahkan 1/2 sdm gula. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
7. Masukkan suwiran ayam kedalam tumisan. Aduk-aduk sampai agak kering. Angkat dan sisihkan
8. Angkat dan pindahkan ketan kedalam wadah.
9. Setelah ketan mulai dingin, ambil 1 sendok makan ketan lalu pipihkan diatas telapak tangan dilapis plastik beri 1 sdt suwiran ayam lalu tutup dan bentuk lonjong. Gulung-gulung sehingga bentuknya gemuk lonjong ,sesuai selera masing-masing. Lalu bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi atau strapless untuk mengunci daun.
10. Susun lemper di dalam dandang. Angkat setelah daun pisang terlihat layu secara merata.
11. Siap dihidangkan.

Demikianlah Artikel Resep Lemper Ayam

Sekianlah artikel Resep Lemper Ayam kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Resep Lemper Ayam 2017-11-13T18:54:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: BLOG LIRIK LAGU